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      된장 우려내고 고추장 맛 내 태국 식재료와도 콜라보한 '2024 태국 한식요리 경연대회'
 
  된장 우려내고 고추장 맛 내 태국 식재료와도 콜라보한 '2024 태국 한식요리 경연대회'  
     
   
 

태 대한민국대사관이 외교부, 농림축산식품부, 한식진흥원과 함께 태국에서 마련한 ‘2004 한식 요리경연대회’가 큰 주목을 받았다.

​방콕 까셋삿대학 쿠킹스튜디오에서 6월 13일 개최된 대회에는 3주간의 온라인 에세이와 동영상 공모로 예선에 참가한 80여명 가운데 12명이 최종 본선에 진출해 ‘K-소스의 비밀’이란 주제로 요리실력을 겨뤘다.

​우승은 쌈장과 된장을 활용한 매콤하고 진한 소고기 된장찌개를 주메뉴로 고추장 떡볶이와 함께 망고김치와 참기름나물무침 등을 곁들인 한식 한상차림을 구성한 사씨턴 와삐(48세, 프리랜서 요리연구가) 차지해 한국행 항공숙박권을 부상으로 받았다.

사씨턴씨는 “평소에도 자주 해먹는 한식조리법을 그대로 유지했다. 원래 한국 음식을 좋아해 자주 만들다 보니 자연스럽게 좋은 결과를 얻게 된 것 같다”고 말했다.

2위는 된장과 쌈장 소스를 곁들인 블랙타이거 새우요리와 비빔밥 크로켓를 만든 앗카폰 눔디 (25세, 셰프), 3위는 고추장 등갈비에 태국식 소면을 접목하고 연근김치를 반찬으로 낸 낫타몬 타나뎃분릇 (23세, 대학생)이 받았다.

​90분간의 요리경연은 현지 주요 한인기관 단체장과 식품관련 교수 등 전문가들이 심사원으로 나선 가운데 한국 장류의 활용 정도와 위생, 맛, 조리과정, 플레이팅, 프리젠테이션을 종합적으로 평가했다.

 고추장과 현지 소스를 곁들인 돼지갈비찜을 비롯해 우리 장류인 된장 간장과 현지 향신료와 국수, 과일, 야채 등을 곁들인 다양한 퓨전요리가 선보여 이채를 띠었다.

​또 요리연구가, 한식당 운영자, 대학조리학과 학생 등 다양한 분야 종사자가 본선에 참석해 태국내 한식의 확산을 엿보게 했다. 참가자의 요리대회 장면은 참가자 각자의 SNS와 인플루언스 등을 통해 생중계되기도 했다.

​경연대회에 앞서 까셋대학 푸드코트에서는 태국인 500여명을 대상으로 한국 장류홍보 영상 상영과 함께 고추장, 된장, 간장, 참기름과 현지야채, 푸드코드 음식 등을 활용한 무료시식 행사와 경품이벤트가 열려 주목을 끌었다.

​경연대회 심사위원장을 맡은 김지희 주태국 대한민국 박용민 대사 부인은 “한국의 문화가 담긴 전통장이 태국에서 재해석됐다”며 ““세계의 주방이라 불리는 태국에서 한식에 대한 관심이 큰 것에 놀랐다”고 말했다.<끝>

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The '2004 Korean Cooking Contest' organized in Thailand by the Korean Embassy in Thailand, in collaboration with the Ministry of Foreign Affairs, the Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs, and the Korean Food Promotion Institute, garnered significant attention.

Held on June 13 at the Cooking Studio of Kasetsart University in Bangkok, the competition saw 12 finalists out of over 80 participants who entered through an online essay and video submission over three weeks. They competed under the theme 'The Secret of K-Sauces.'

The first place was awarded to Ms. Sasitorn Wapi (48 years old, freelance cooking researcher), who prepared a spicy and rich beef doenjang stew as the main dish, accompanied by gochujang tteokbokki, mango kimchi, and sesame oil-seasoned vegetables. She received a round-trip flight and accommodation to Korea as her prize. Ms. Sasitorn stated, "I maintained the Korean cooking methods I usually use. I naturally achieved good results because I often make Korean food and enjoy it."

The second place went to Mr. Akkaphon Noomdi (25 years old, chef), who made black tiger shrimp with doenjang and ssamjang sauce and bibimbap croquettes. The third place was awarded to Ms. Nattamon Thanadetbunrot (23 years old, university student), who presented gochujang spare ribs with Thai-style noodles and lotus root kimchi.

The 90-minute cooking competition was judged by experts, including leaders of local Korean institutions and food-related professors, who comprehensively evaluated the use of Korean sauces, hygiene, taste, cooking process, plating, and presentation.

Various fusion dishes were showcased, such as pork ribs steamed with gochujang and local sauces, along with doenjang, soy sauce, local spices, noodles, fruits, and vegetables, highlighting a unique blend of flavors.

Additionally, the finals saw participation from diverse professionals, including culinary researchers, Korean restaurant operators, and university culinary students, reflecting the spread of Korean cuisine in Thailand. The participants' cooking competition scenes were also broadcast live through their social media and influencers.

Before the competition, a promotional video of Korean sauces was screened at the Kaset University food court for approximately 500 Thai people, followed by a free tasting event and prize giveaway featuring gochujang, doenjang, soy sauce, sesame oil, local vegetables, and food court dishes, attracting significant attention.

Mrs. Kim Ji-hee, the wife of Ambassador Park Yong-min of the Korean Embassy in Thailand and the head judge of the competition, said, "Traditional Korean sauces, which contain the culture of Korea, have been reinterpreted in Thailand," and added, "I was surprised by the high interest in Korean cuisine in Thailand, which is known as the kitchen of the world.”