길거리에서 멀리서부터 구수한 냄새가 퍼져오면, 아마도 그건 바로 태국의 전통 간식 쁘라믹볻(ปลาหมึกบด), 즉 “구운 말린 오징어”일 거예요!

요즘은 거리에서 거의 볼 수 없고, 주로 사원 축제나 지역 행사에서만 만날 수 있는 추억의 간식이 되어 버렸습니다.

이 간식의 상징적인 포인트는 바로 “자전거”나 “오토바이 리어카” 위에 층층이 집게로 걸린 오징어들이에요. 줄마다 크기와 가격이 다릅니다.

태국 사람들은 “위쪽에 걸린 오징어일수록 맛있고 비싸다”고 말하곤 하죠. 위쪽 오징어는 살이 두껍고 향이 더 진하니까요.

손님이 주문하면, 주인아저씨나 아주머니가 숯불 위에서 약한 불로 천천히 오징어를 구워 향긋하게 만든 뒤, 수동 압착기로 눌러줍니다. 오징어가 ‘바삭바삭’ 소리를 내며 눌리는 그 소리야말로 기다리는 손님들에게는 행복의 소리죠 

그렇게 만들어진 따끈한 오징어는 달콤하고 매콤하고 새콤한 특제 소스에 찍어 먹습니다. 으깬 땅콩이 듬뿍 들어간 소스와 숯불 향이 어우러져 한입 먹으면 멈출 수 없어요!

이런 오징어 리어카를 볼 때마다 어릴 적 가족과 함께 사원 축제를 돌던 기억이 떠올라요. 숯불 오징어의 향은 언제나 마음을 따뜻하게 만드는 향이랍니다

태국의 맛인데 요즘은 점점 보기 힘들어진 게 아쉽습니다.<MJ.Bangkok>

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